- 2 szkl. mąki orkiszowej
- 1 jajko
- trochę cieplej wody
Składniki na farsz:
- ok. 8 średnich ziemniaków
- 1op. twarogu /250g/
- świeżo mielony pieprz
- świeża natka pietruszki
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:
Składniki na ciasto wrzucamy do miski i uganiatamy, zostawiamy pod przykryciem na ok. 20min, żeby ciasto zrobiło się bardziej elastyczne. W tym czasie przygotowujemy farsz.
Ziemniaki obieramy, kroimy i gotujemy w mocno osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy. Ziemniaki i masło mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy twaróg, pieprz i pietruszkę i mieszamy wszystko ręką. Pieprzu powinno być dość dużo, aby miały lekko pikantny smak.
Ciasto rozwałkowujemy cienko (ja robię to używając maszynki do wałkowania ciasta na makaron), wycinamy kółeczka, wkładamy farsz do wyciętego ciasta, składamy na pół i sklejamy końce.
Pierogi gotuje się ok. 3min od wypłynięcia pierogów. Najlepiej smakują podane z cebulką smażoną na smalcu gęsim i posypane świeżą natką pietruszki!
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz