Bananowe babeczki z owocami

Składniki: 

- 1 i 3/4 szkl. płatków owsianych do zmielenia 

- 3 łyżki płatków owsianych lub jaglanych 

- 2 jajka 

- 6 łyżek oleju

- 3 banany

- 1/3 szkl. stewii lub ksylitolu

- łyżka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej 

- szczypta soli

- 1/4 szkl. złotego lnu lub siemia lnianego

- mrożone owoce (u mnie maliny, truskawki i wiśnie) 

- opcjonalnie ekstrakt wanilii 

Przygotowanie: 

Płatki owsiane mielimy (polecam używać do tego młynka do kawy, sprawdza się świetnie). Przerzucamy do miski. 

Do blendera wbijamy jajka, wlewamy olej, ekstrakt wanilii i banany i miksujemy aż masa będzie gładka. Do zmielonych płatków dodajemy proszek, sodę, len, płatki, ksylitol/ stewię i sól. Mieszamy. Wlewamy do tego naszą bananową masę i mieszamy łyżką (NIE MIKSUJEMY!). 

Do foremki na muffiny wkładamy papierowe formy i wykładamy do nich masę. Dokładamy mrożone owoce. Pieczemy ok. 20min w 180*C. 

SMACZNEGO :)

Czekoladowe tosty francuskie z bananem

Dzisiaj propozycja na śniadanie- czekoladowe tosty francuskie! Bardzo łatwe i absolutnie pyszne :) 

Składniki: 

- 1 duże jajko

- 3 kromki pieczywa (u mnie domowy chleb- przepis wkrótce) 

- 2 łyżki niesłodkiego kakao 

- pół łyżeczki ksylitolu

- 1 duży banan 

- opcjonalnie miód 

Przygotowanie: 

Do płaskiego naczynia wbijamy jajko. Dodajemy kakao i ksylitol i porządnie mieszamy (najlepiej mikserem lub trzepaczką). Maczamy w tym pieczywo i kładziemy na wcześniej rozgrzaną patelnię. Smażymy ok. minutę z każdej strony na średnim ogniu. Podajemy z bananem. Łasuchom polecam polać miodem do smaku. Smacznego :) 

Domowe pierogi ruskie z mąki orkiszowej

Składniki na ciasto:

- 2 szkl. mąki orkiszowej

- 1 jajko

- trochę cieplej wody

Składniki na farsz:

- ok. 8 średnich ziemniaków 

- 1op. twarogu /250g/ 

- świeżo mielony pieprz

- świeża natka pietruszki

- 2 łyżki masła

Przygotowanie: 

Składniki na ciasto wrzucamy do miski i uganiatamy, zostawiamy pod przykryciem na ok. 20min, żeby ciasto zrobiło się bardziej elastyczne. W tym czasie przygotowujemy farsz. 

Ziemniaki obieramy, kroimy i gotujemy w mocno osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy. Ziemniaki i masło mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy twaróg, pieprz i pietruszkę i mieszamy wszystko ręką. Pieprzu powinno być dość dużo, aby miały lekko pikantny smak. 

Ciasto rozwałkowujemy cienko (ja robię to używając maszynki do wałkowania ciasta na makaron), wycinamy kółeczka, wkładamy farsz do wyciętego ciasta, składamy na pół i sklejamy końce. 

Pierogi gotuje się ok. 3min od wypłynięcia pierogów. Najlepiej smakują podane z cebulką smażoną na smalcu gęsim i posypane świeżą natką pietruszki! 

Smacznego :)

Bezglutenowe ciastka z fistaszkami i suszonymi owocami

SKŁADNIKI:

1 i 1/2 szkl. mąki bezglutenowej (przy słabej nietolerancji glutenu można użyć orkiszowej)

      3/4 szkl. obranych fistaszków

      1/2 szkl. siemia lnianego

      1/2 szkl. stevii (nie płynnej!) lub ksylitolu lub ok. 5 łyżek miodu

         1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju lnianego

         1 szkl. suszonych owoców (u mnie żurwina i daktyle 1:1)

         2 duże jaja (klasy L)

            szczypta soli

Nastawiamy piekarnik na 180*C. Fistaszki i siemię lniane mielimy drobno (u mnie służy do tego młynek do kawy). Do miski wsypujemy mąkę, zmielone fistaszki i siemię laniane, stevię lub ksylitol (jeśli używamy miodu, to dodajemy go później) i sól. Suszone owoce drobno siekamy lub blendujemy i dorzucamy do miski z suchymi składnikami. Żółtka dorzucamy do mieszanki, a białka ubijamy na pianę i ubite też dajemy do mieszanki. Dodajemy miód i oliwę. Wszystko mieszamy łyżką, a gdy masa zrobi się gęsta i zbita zaczynamy ręcznie ugniatać ciasto przez ok. 3 minuty. Z ciasta formujemy kulki i kładziemy na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną delikatnie mąką. Jeśli bardzo lubimy słodkości, możemy posypać ciasteczka cukrem (trzcinowym, stevią lub ksylitolem). Wstawiamy do piekarnika na ok.25-30min. Ciasteczka mogą być jedzone na ciepło, trzeba jednak odczekać ok. 10min po upieczeniu. SMACZNEGO!